比赛
厨艺的最高
厨艺的最高
境界
参赛者须知
如何参加
如何参加
比赛
01
报名注册
填写官方报名表。以会员身份登录并选择比赛类别。报名阶段在比赛前3个月开放。
02
文件提交
以电子方式提交身份证件、职业证书和比赛菜单计划。所有文件将在30天内审核完毕。
03
比赛当天
携带备齐的器具，在指定时间到达。每位参赛者分配一个标准工位。须严格遵守时间安排。
04
成绩公布
评审委员会在比赛结束48小时后公布评分。结果发布于 Chefs League 官方平台并举行颁奖典礼。
比赛现场
规则
比赛框架
比赛规则
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01
所有参赛者必须在比赛当天至少45分钟前到达报到处。
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02
每位参赛者配备标准厨房器具；个人工具须提前申报。
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03
严格禁止外部协助——所有准备工作须独立完成。
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04
须遵守指定的出菜时间；延误将导致扣分。
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05
评估标准：技术（30%）、口味（35%）、美学（25%）、时间管理（10%）。
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06
评审委员会的决定为最终决定；异议只能基于程序违规提出。
呈现规则
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01
每道菜品须在标准尺寸的白色盘子上呈现，注意高度、色彩平衡和细节。
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02
份量须符合指引；过多或过少均会扣分。
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03
装饰元素只能由可食用产品构成；禁止使用塑料装饰。
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04
需要特定温度的菜品须在规定温度范围内呈现。
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05
参赛者可对其菜品进行60秒口头说明——此为可选项。
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06
含有过敏原的菜品须提前申报；不合规可能导致取消资格。
裁判道德
公平评审是最高形式的艺术。裁判不仅要看到技术，还要看到每道菜背后的历史、文化和付出。
— Chefs League 道德准则
01
公正性
裁判必须回避评审与其有私人关系的参赛者，并须提前申报任何利益冲突。
02
保密性
评审过程中获取的所有信息在官方公布前须严格保密。
03
专业准备
每位裁判在比赛前须充分了解该类别的技术要求、评估标准和评估方法论。
04
有依据的决定
每项评分须基于与标准相符的具体观察；口头评语是工作流程的一部分。
05
持续发展
裁判须定期参加 Chefs League 举办的培训项目，保持标准的与时俱进。
参加比赛
参加 Chefs League 国际比赛——证明您的专业实力。